Denominació Origen No hi ha productes en aquesta categoria.

Sotscategories

D.O. Penedès

D.O Penedès és una denominació d'origen espanyola que pren el seu nom de la regió catalana del Penedès.

L'àrea de cultiu és de 27.542 ha., comprèn 47 termes municipals en el sud de la província de Barcelona, i 16 termes municipals a la província de Tarragona.
Predomina en aquesta regió la producció del millor cava del món. A més, són famosos els seus vins blancs. Són vins lleugers, aromàtics, de poc cos. També produeix vi d'agulla i rosat. Té una petita producció de vi negre.

El sòl és ric en fòsfor i baix en potassi. Es tracta d'un terreny irregular, amb petits turons des de la riba del mar fins a la muntanya de Montserrat, amb petites valls dels diferents rius. A les zones de menor altitud predomina el terreny sorrenc i en les més altes els terrenys calissos i l'argila.

L'altitud va des de la costa fins als 800 m. sobre el nivell del mar de la *subzona superior. La pluviometria és d'al voltant de 500 mm. de mitjana i gaudeix d'un clima mediterrani, càlid i suau i amb moltes hores d'insolació. No obstant això, donada la gran varietat de zones de cultiu les condicions climatològiques varien notablement d'una zona a una altra existint infinitat de microclimes.

Varietats de Raïm: Cabernet Sauvignon, Cariñena ,Garnacha Tinta, Merlot, Monastrell, Samsó, Ull de LLebre, Xare.lol *Macabeu
D.O. Rueda

D.O Rueda és una denominació d'origen (DO) la zona del qual de producció es troba a les províncies de Valladolid, Segòvia i Àvila (Espanya). Aquesta DO abasta 57 municipis de la província de Valladolid, 17 de la província de Segòvia i 2 de la província d'Àvila.

L'altitud mitjana dels vinyers és de 750 *msnm, encara que en els vinyers de la província de Segòvia, es poden aconseguir els 850 *msnm. Els sòls són *escamosos i pedregosos, pobres en matèria orgànica i amb bona ventilació i drenatge. El clima és continental amb una temperatura mitjana anual de 13 ºC, i una precipitació mitjana anual és de 460 mm.

Les varietats blanques permeses són: Verdejo (la varietat de raïm més important d'aquesta DO.), Sauvignon Blanc, Viura, Palomino fino

Les varietats negres permeses són:ull de llebre (varietat principal de raïm negre, )Cabernet Sauvignon, *Merlot, Garnacha
D.O. Manchuela

D.O Manchuela es una denominació d'origen (DO) la zona del qual de producció es troba a les províncies de Conca i Albacete. En total són 70 termes municipals d'aquestes províncies. Va obtenir la qualificació de denominació d'origen l'any 2000.

L'altitud dels vinyers està compresa entre els 600 i 700 metres sobre el nivell del mar, els sòls són argilencs i el clima és continental amb una temperatura mitjana de 13º anualment, les precipitacions ronden els 600 l/m².

Varietats de Raïm: *Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha, Monastrell, Ull de LLebre, Bobal, Chardonnay, Macabeu, Sauvignon Blanco.
D.O. Toro

D.O Toro és una denominació d'origen (DO) de les províncies de Zamora i Valladolid, Espanya. Regada pel riu Duero, la zona de producció inclou dotze municipis de la província de Zamora (Argujillo, La Volta de Toro, Morales de Toro, El Pego, Pelea gonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles,Toro, Valdefinjas, Venialbo i Villabuena del Puente) i tres de la de Valladolid (Sant Román de Hornija, Villafranca del Duero i els pagaments de Villaester d'A dalt i Villaester d'A baix, del terme municipal de Pedrosa del Rei), tenint la localitat de Toro com a centre de la denominació. Va obtenir la qualificació de Denominació d'origen l'any 1987.

L'altitud dels vinyers està compresa entre els 600 i 750 metres, els sòls són marrons amb textura sorrenca, pobra en matèria orgànica i amb baix contingut en sals minerals. El clima és mediterrani continental, i les precipitacions oscil·len entre els 350 i 400 mm anuals. Els hiverns són rigorosos (el que implica temperatures mínimes extremes i la prolongació del període de gelades) i els estius curts, no excessivament calorosos i amb importants oscil·lacions tèrmiques entre el dia i la nit.

Raïms que es produeixen ; tinta de Toro , garnacha tinta, verdejo, malvesia castellana.
D.O. Rioja

D.O Rioja es una denominació d'origen qualificada (DOCa) d'Espanya amb la qual es distingeixen a certs vins elaborats en àrees de les comunitats autònomes de La Rioja i el País Basc majoritàriament, i en menor mesura a Navarra i gairebé menyspreable a Castella i Lleó, (menys de 2,5 km²). Per la diversitat orogràfica i climàtica es distingeixen tres subzones de producció —Rioja Alta, Rioja Baixa i Rioja Alabesa— on s'originen vins de diferents característiques. La producció mitjana anual de vi de Rioja és de 250 milions de litres (85% vi negre i 15% vi blanc i rosat). Els vins de Rioja són frescos, aromàtics, de composició equilibrada i excel·lent buqué.

El vi de la D.o.ca. Rioja s'identifica pels seus *contra etiquetes i precintes numerades. Les varietats tradicionals autoritzades pel Consell Regulador de la D.o.ca. Rioja des de la seva creació en 1925 han estat set, quatre tintes i tres blanques: Varietats negres: ull de llebre, Garnacha tinta, Mazuelo (també coneguda com Cariñena) i Graciano. Varietats blanques: Viura (també coneguda com Macabeu), Malvasia i Garnacha blanca

Les varietats preferents són la ull de llebre, en negre i la *Viura en blanc.

L'any 2007, el Consell Regulador de la D.o.ca. Rioja va autoritzar, per primera vegada des de 1925, la incorporació de nou varietats noves dins dels límits de la denominació. canvis que es van reflectir en dues modificacions del Reglament existent aprovat en 2004: BOE-A-2008-499111 i BOE-A-2009-8950. Són les següents:

Varietats negres autòctones: Maturana negra, Maturana marró o Maturano i Monastel (no confondre amb la Monastrell o Mourvèdre).
Varietats blanques autòctones: Maturana blanca, ull de llebre, blanc i Turruntés o Torrontés (encara que d'igual denominació, no és la mateixa varietat Torrontés conreada en altres parts d'Espanya).
Varietats foranes: Chardonnay, Sauvignon blanc i Verdejo

Aquestes noves varietats autoritzades solament es poden plantar en substitució d'arrencades, per no incrementar la massa vegetal de la Denominació.

En el cas de les noves varietats autòctones, tant negres com a blanques, no s'estableix un límit en el percentatge que han de portar els vins, per la qual cosa es permet l'elaboració de vins monovarietals d'aquests raïms. Per contra, en les varietats blanques foranes (Chardonnay, Sauvignon blanc i Verdejo) s'estableix que no podran ser les predominants en la composició final del vi. Per tant, si s'indiquen les varietats en l'etiqueta, haurà de figurar sempre en primer lloc la varietat blanca autòctona (Viura, Garnacha blanca, Malvasia de Rioja, Maturana blanca, ull de llebre blanc o Turruntés).

La incorporació d'aquestes noves varietats es va fer amb la finalitat de recuperar el patrimoni vitícola de La Rioja -en el cas dels raïms autòctons- i per incrementar la competitivitat dels blancs de Rioja al mercat internacional -en el cas de les varietats blanques foranes.
A més d'aquests raïms, el Consell Regulador autoritza en ocasions la incorporació d'altres varietats sota la denominació de "experimentals" sempre que no sigui la varietat predominant i no s'especifiqui el seu nom en l'etiqueta o simplement es nomenin com "altres varietats".
D.O. Ribera de Duero

D.O Ribera del Duero és una denominació d'origen a la qual s'acullen vinyers localitzats a Castella i Lleó (Espanya), dins una franja de la conca del riu Duero, d'uns 115 quilòmetres de longitud i 35 d'amplària, situada en la confluència de les províncies de Soria (19 municipis), Burgos (60), Segòvia (4) i Valladolid (19). Comença aproximadament per l'est en Sant Esteban de Gormaz i s'estén fins Quintanilla d'Onésimo en l'oest. A la fi de 2005, els cultius de la zona constituïen aproximadament el 2% de tota l'extensió dedicada al cultiu de la vinya a Espanya. Comprèn una superfície de vinyer inscrita de 20.956 Has. i consta de 8.331 *viticultores actius (any 2009).

Els vins de la D.O. Ribera del Duero són fonamentalment negres, encara que també existeixen rosats. La varietat de raïm més característic és la denominada genèricament Tinta del país, coneguda al món del vi com Ull de LLebre, la qual constitueix més del 90% de la producció. Segons les normatives del Consell Regulador, perquè un vi pugui acollir-se a la denominació d'origen ha d'incloure almenys un 75% de ull de llebre en la seva elaboració. En total, no menys del 95% del raïm ha de ser Ull de LLebre, Cabernet Sauvignon, Merlot i Malbec. Els raïms Garnacha i Albillo estan permeses, però en petites quantitats.
D.O. Campo de Borja

D.O Campo de Borja és un vi d'Espanya amb denominació d'origen (DO). La seva zona de producció es troba situada en el nord-oest de la província de Saragossa, a la comarca de Camp de Borja. La componen 16 municipis, té una extensió de 6.270 ha i compta amb 15 cellers inscrits.

Va obtenir la qualificació de denominació d'origen l'any 1977. L'altitud mitjana dels vinyers aquesta entre els 350 i 700 metres sobre el nivell del mar, els sòls són calissos rics en nutrients. El clima és continental amb una pluviometria entre els 350 i 450 mm anuals.

Raïms que es produeixen: Tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, ull de llebre, Garnacha, Mazuela Blanca, Macabeo, Chardonnay, Moscatell d'Alexandria
D.O. Priorat

D.O Priorat és una denominació d'origen espanyola situada a la província de Tarragona, reconeguda amb la màxima qualitat en ser denominació d'origen qualificada.

El vinyer s'assenta sobre sòls pissarrosos anomenats *llicorelles. És una zona muntanyenca amb vessants escarpades, de manera que es conrea la vinya en terrasses. El seu clima és temperat i sec, amb oscil·lacions marcades de temperatura entre el dia i la nit.
En aquesta denominació predomina el vi negre elaborat amb raïm cariñena, que és la clau dels seus vins actuals. S'usa també garnacha tinta i peluda. En menor mesura s'usen els raïms cabernet sauvignon,merlot i syrah. Produeix vi de color granat, aroma molt intensa, alt grau d'alcohol i sabor dens i ric, carnós, rotund. El vi blanc que s'elabora utilitza garnacha blanca, macabeo i pedro ximénez. També es fa vi rosat, amb garnacha negra, i vi generós.

Zona d'origen volcànic. La seva base, cridada *llicorella, està composta de pissarra vermellosa i negra amb petites partícules de mica. De clima continental amb estius llargs, calorosos i secs, la temperatura, no obstant això, pot aconseguir registres sota-zero a l'hivern. Presenta contrastos molt marcats entre les valls i les terres altes on poden bufar tant freds vents del nord com el Mestral, vent càlid que bufa des de l'est. Els vinyers es troben en altituds que van des dels 100 m. als 700 m. i la temperatura mitjana anual és 15°C. La Pluviometria oscil·la entre 400mm. i 600 mm.

Raïms que es produeixen: Garnacha Negra, Garnacha Peluda, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah.
D.O. Cava

D.O CAVA El cava és un vi *espumós elaborat pel mètode tradicional a la Regió del Cava a Espanya, fonamentalment a la comarca catalana del Penedés (províncies de Barcelona i Tarragona). Allí Sant *Sadurní de *Noya és el centre de producció més important i seu del consell regulador.3 També s'elabora cava amb denominació d'origen en altres punts d'Espanya. El Consell Regulador del Cava determina com a Regió del Cava a la formada per un total de 159 municipis de les *provin¬*cias de Barcelona (63), Tarragona (52), La Rioja (18), Lleida (12), Girona (5), Àlaba (3), Zaragoza (2), Navarra (2), Badajoz (1) i València(1), que en la seva amb¬junt configuren la zona de producció delimitada del Cava i, per tant, són els únics amb plena capacitat legal per produir aquest tipus de vi *espumós i comercialitzar-ho sota aquest nom.

Les varietats principals de raïms utilitzats en la preparació del cava són: macabeo, parellada i xare.lol. Cadascuna aporta al cava unes característiques que es complementen: el macabeo aporta dolçor i perfum, la parellada aporta finor, frescor i aroma, el xarel•lo aporta cos i estructura.

La chardonnay i la pinot noir s'utilitzen per produir imitacions de champaña. També existeixen altres varietats secundàries, com el subirat parent, també cridat malvasia. Per als caves rosats s'utilitzen també les varietats negres garnacha, monastrell i trepat.

A partir d'aquestes varietats de raïm s'elabora el vi basi, que és el vi tranquil que s'utilitzarà per elaborar el vi espumós en una segona fermentació. El procés de vinificació és el normal, amb un premsatge suau a baixa pressió dels mosts, una clarificació per eliminar els fangs del most —terra i fulles— i fermentació en grans tancs. Una vegada obtinguts els vins basi es fa la mescla adequada segons la quantitat de sucre que s'afegeixi en el licor d'expedició es distingeixen les següents classes de cava: *Brut Nature fins a 3 g, sense ser afegit.

Extra *Brut fins a 6 g de sucre per litre, *Brut fins a 12 g de sucre per litre, Extra Sec entre 12 i 17 g per litre, Asseco entre 17 i 32 g per litre, *Semisec entre 32 i 50 g per litre i Dolç més de 50 g per litre. En el cas del tipus *brut *nature i extra *brut no hi ha licor d'expedició i només s'afegeix vi. La falta de sucres afegits fa que aquests tipus de cava siguin més exigents quant a qualitat, i la seva producció va en augment mentre disminueix la producció del *semisec, i s'ha deixat de produir el dolç.
D.O. Montsant

D.O Montsant es una denominació d'origen establerta en 2002 i integrada pels municipis i cellers que, fins a aquesta data, formaven la *subzona Falset de la denominació d'origen Tarragona. Gairebé un 70% de la seva producció embotellada es destina a l'exportació (principalment a Alemanya i Estats Units). La superfície de vinyes plantades és d'unes dues mil hectàrees i la producció de raïm se situa al voltant dels deu milions de quilos.
D.O. Rioja Alavesa
D.O. Ribeiro

D.O. Ribeiro, que significa "ribera del riu" en gallec, és una de les cinc denominacions d'origen de vins existents a Galícia. La zona de producció està situada en la part meridional de Galícia, en la vora nord-occidental de la província d'Ourense, en les confluències de les valls formades pels rius Miño, Avia, Arnoia i Barbantiño. Les vores muntanyenques *aislan aquesta comarca de la influència marítima atlàntica, la qual cosa determina el seu menor pluviositat. El clima és temperat i humit, amb temperatures mitjanes de 14,5 graus centígrads. Les terres són majoritàriament d'origen granític i, en general, àcides.

En 1925 tenia prop de 6000 hectàrees de vinyers, noranta anys després, en 2015, tenia una extensió total de 2350 hectàrees de vinyer estan constituïdes pels terrenys que es troben en els termes municipals i llocs següents: ajuntaments de Ribadavia, Arnoia, Beade, Carballeda de Avia, Castrelo de Miño, Cenlle, Cortegada, Leiro i Punxín; les parròquies de Banga, Cabanelas i O Baró, a l'ajuntament d'O Carballiño; les parròquies de Pazos de Arenteiro, Albarellos, Laxes, Cameixa i Motlles a l'ajuntament de Boborás; els llocs de Santa Creu de Arrabaldo i Untis a l'ajuntament deOrense, i de l'ajuntament de Toén els llocs de Puga, A Eirexa de Puga, O Olivar, el poble de Feá i Celeirón i la parròquia de Alongos; i el poble de Touza de l'ajuntament de Sant Amaro.
Els vins d'aquesta denominació responen a una sèrie de combinacions d'exquisides aromes afruitats i florals, que gairebé sempre resulten sorprenents en elaborar-ne amb varietats autòctones tradicionals (Treixadura, Torrontés, Loureira, Caíño negre, Brancellao, Sousón) i posseeixen una acusada personalitat que els converteix en incomparables. Els vins blancs de Ribeiro són lleugers, frescs, secs, afruitats, de color palla pàl·lid, elevada acidesa fixa i amb una graduació alcohòlica entre 9,5º i 13º. Els vins negres de Ribeiro són de color vermellós morat i compensats d'acidesa, per la qual cosa la graduació està compresa entre 9,5º i 12º.5

Un factor important, determinant, perquè s'implantés des de fa tants segles i amb tal intensitat el cultiu de la vinya en la Denominació d'Origen Ribeiro és el peculiar clima de l'entorn, que permet l'obtenció de raïm per a la producció de vi d'alta qualitat sense necessitat de sofisticades tecnologies neològiques: El clima de la D.O.*Ribeiro és un factor clau per a la seva vocació vitícola, determinant la seva agronomia, varietats de raïm, tipus i característiques dels seus vins.

La denominació d'origen es localitza a l'àrea establerta per Wagner com temperada amb quatre estacions ben diferenciades i propícies per a la producció de vins de qualitat. Entre aquestes línies es dóna una moderació en les temperatures, aridesa i cicle termo lumínic durant el període de maduració dels raïmós que donen lloc a vins amb graduacions alcohòliques moderades i equilibrades amb l'acidesa, obtenint-se vins amb aromes intenses i personals. Quant a l'índex *Winkler, que diferencia les zones per la integral tèrmica eficaç, la D.O. Ribeiro es troba en la seva majoria a la zona II, ascendint en les cotes o orientacions menys assolellades domina la zona I i en les cotes més baixes i encolades s'apropa a la zona III, la qual cosa ens indica que des d'un punt de vista tèrmic es troba en un entorn molt apropiat per a la producció de vins de la més alta qualitat. Per valorar la il·luminació es considera l'índex heli tèrmic de Branas, que estableix que el límit septentrional per a un valor d'I = 2,60, obtenint-se en la D.O. Ribeiro un valor mitjà de 3.9, la qual cosa confirma l'aptitud heli tèrmica per a la viticultura amb la valoració conjunta de la il·luminació i les temperatures eficaces de la zona geogràfica. D'altra banda, quant a la viabilitat de la producció per la seva possible afecció de malalties criptogrames, principalment per míldiu (Plasmopara vitícola), es considera l'Índex hidrotérmic de Branas, Bernon i Levadoux, que ens proporciona un valor mitjà entorn als 3.500, molt per sota del màxim de 5.200, la qual cosa si bé indica la viabilitat productiva, també ens diu que la viticultura a la zona estarà supeditada a un control constant sobre aquest tipus de malalties.

La D.O. *Ribeiro se situa a la denominada zona de transició de Galícia i presenta un clima molt peculiar que, com ja es va indicar anteriorment, és molt apropiat per a la producció de vins de qualitat basats en la viticultura. Exactament se situa on comença la zona de transició de manera que presenta un caràcter mediterrani suavitzat en la seva justa mesura per la influència atlàntica i vic eversa. La influència atlàntica és deguda a una escassa distància a l'oceà de 45 Km cap a l'oest. De fet, aquesta distància deuria suposar un major caràcter atlàntic de l'entorn, però l'orografia de cadenes muntanyenques que limita per l'oest la denominació exerceix un important efecte protector, generant així una viticultura en situació gairebé marginal, on la planta té certa dificultat per madurar el fruit, aconseguint la necessària maduració alcohòlica de forma paral·lela a la maduració fenòlica i conservant una equilibrada frescor propiciada per l'acidesa natural amb un domini del tartàric sobre el málico.

El caràcter lleugerament continental, en conjunció amb els corrents d'aire dominants, provoquen una important diferència tèrmica entre el dia i la nit, la qual cosa afavoreix la lenta maduració, aconseguint d'aquesta forma crear i respectar el component aromàtic i frescor natural. La influència marítima que penetra principalment per la conca del riu Miño, crea bandes de *ecotonía climàtica sobre els vessants, generant-se un major caràcter atlàntic segons ascendeix en la cota el que limita el cultiu aproximadament als 450 metres d'altura per a les varietats conreades en la denominació d'origen. Un altre factor també important són els sòls i orografia que dominen l'entorn de la Denominació d'Origen *Ribeiro, que en molts casos a més de ser propicis gairebé obliguen al cultiu del vinyer a causa del seu agrest caràcter.

Els Sòls de la D.O. Ribeiro es caracteritzen per estar englobats en tres tipus principals: la majoria d'ells es desenvolupen a partir de materials granítics i en menor proporció trobem els que ho fan a partir de materials metamòrfics i els desenvolupats a partir de materials sedimentaris. D'entre els materials granítics trobem les granodiorites i granits tardans, que ocupen tota la part central de la denominació estenent-se també cap al sud; les granodiorites precoces que abunden per la parteix oest, i els granits de dues miques que apareixen distribuïts per totes les zones. En el cas dels materials metamòrfics hem dels *micaesquistos apareixen en els sectors de l'oest i nord, mentre que els esquists verds ho fan a les zones sud i est. Encara que amb poca importància en la seva proporció i concretament en l'explotació vitícola, també apareixen sòls derivats de materials sedimentaris, que apareixen tradició d'agricultura comercial a Galícia i en ells la fertilització es practica de forma intensiva i des de fa molt temps.

A més també cal tenir en compte que pràcticament tots els sòls de cultiu de la zona estan abancalats per augmentar el seu espessor i disminuir el pendent facilitant així el seu laboreu i l'aprofitament dels vessants i conseqüent insolació. Sòls amb constants labors agrícoles i tècniques per a la construcció de bancals, la qual cosa al seu torn va afavorir l'aparició de particulars condicions agroclimàtiques, que han influït en les seves propietats i en la seva evolució. En general els sòls dedicats a l'explotació vitícola es caracteritzen per ser antrosoles cumúlicos associats a cambisoles o regosoles dístricos, que es distribueixen pels trams finals dels talusos i vessants i els piedemontes que marquen la transició cap a les vegas. En general són sòls *abancalados, en els quals es fan patents les transformacions ocasionades pel maneig agrícola que es reflecteix en la freqüència amb què apareixen els horitzons A *móllicos (de vegades *ócricos), que pot descansar o no sobre un B *cámbico més o menys desenvolupat, que dóna pas a horitzons d'un cicle més antic.

Des del punt de vista de les seves propietats i aptitud agronòmica, direm que en general els sòls de cultiu disposen d'una profunditat mitjana efectiva que oscil·la entre 70 i 100 cm i que amb prou feines presenten diferenciació d'horitzons en el si del perfil. Els seus elevats continguts en sorra, sobretot en l'horitzó superficial, contrasten amb l'escàs contingut en argila (per sota del 20%), per la qual cosa predominaran les textures franco , excepte en els sectors en què apareixen desenvolupats a partir de sediments al·luvials, que solen donar textures franques, o roques metamòrfiques de textures més fines. El seu caràcter sorrenc és un factor important per minimitzar la capacitat de camp ja que si bé la integral pluviomètrica en la D.O. Ribeiro és relativament alta, aquesta es minimitza significativament des de la floració fins a la maduració, la qual cosa propicia cert estrès hídric que afavoreix significativament la qualitat final del raïm. Normalment són sòls de reacció àcida, pobres en matèria orgànica perquè en ells el vinyer sol succeir-ne a si mateix des de fa moltes generacions, molt desaturats, amb un contingut en Calci que tendeix a ser baix.
D.O. Valtiendas

Valtiendas és una indicació geogràfica amb dret a l'esment Va venir de Qualitat utilitzada per designar els vins vcprd originaris de la zona vitícola del nord de la província de Segòvia, situada al voltant de la localitat de Valtiendas i adjacent a la regió de la Denominació d'Origen Ribera del Duero, a Castella i Lleó, Espanya.

Els vins produïts sota aquesta indicació procedeixen les varietats negres Tinta del país, Cabernet Sauvignon, Syrah, Albillo, Garnacha i *Merlot.

La zona de producció està constituïda pels següents termes municipals: Aldeasoña, Carabasses de Fuentidueña, Cuevas de Provanco, Fuentesoto, Fuentidueña, Laguna de Contreras, Sacramenia, Torreadrada,Valtiendas, Navalilla, San Miguel de Bernuy, Castro de Fuentidueña, Carrascal del Riu, Cobos de Fuentidueña, Fuentepiñel, Font l'Om de Fuentidueña.
D.O. Terra Alta

D.O Terra Alta és una denominació d'origen espanyola situada a l'oest de la província de Tarragona, entre el riu Ebre i el límit amb Aragó. En aquesta comarca la vinya es planta en terrasses naturals. Gaudeix de clima mediterrani, però amb forta influència continental, amb oscil·lacions tèrmiques entre els 6 ºC sota zero i els 38 ºC. La pluviositat és escassa, 350 mm anuals, per la qual cosa se sol podar la vinya molt curta, perquè tingui un port rastrera que aprofiti la humitat del terreny. Predomina la producció de vi blanc, elaborat amb garnacha blanca i macabeu. Són potents, forts, de gran cos i alta graduació. Per als rosats i negres s'usa la cariñena, la garnacha negra i la peluda. Hi ha també producció de vi dolç i mistela.
VT Castilla/León

DO Castella i Lleó és una indicació geogràfica protegida, utilitzada per designar els vins de la terra elaborats amb raïms produïts en la comunitat autònoma de Castella i Lleó, Espanya. Sota aquesta indicació protegida s'elaboren vins negres, blancs i rosats, en 317 localitats de les províncies d'Àvila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segòvia, Soria, Valladolid i Zamora.

Un clima mediterrani continental d'escasses precipitacions, al costat de la diversitat de sòls són les característiques més notables de la regió, que a grans trets coincideix amb la conca del Duero o submeseta nord, al costat del perímetre muntanyenc que l'envolta.

Aquesta figura inclou als vinyers emmarcats en les denominacions d'origen castellanes i lleoneses, en esments de Vi de la Terra, o a productors amb dret a utilitzar l'esment geogràfic.

No obstant això, queden fora dels Vins de la Terra de Castella i Lleó els vins elaborats a Castella i Lleó però que ja posseeixen denominació d'origen pròpia. Com, per exemple D.O. Bierzo, D.O. Terres de León, D.O. Toro, D.O. Cigales, D.O. Ribera del Duero, etcètera.
D.O. Rias Baixas

DO Rias Baixas és una de les cinc denominacions d'origen de vi existents a Galícia (Espanya). Es va crear en 1980 com a denominació específica i en 1988 va ser reconeguda com a denominació d'origen.

Els vinyers ocupen una superfície d'al voltant de 2.700 hectàrees, que pertanyen a 180 cellers. Aquesta denominació és la major productora gallega, ja que 55 dels seus cellers produeixen més de 25.000 litres i unes vint superen els 75.000. La producció total supera els 10 milions de litres.

Es divideix en cinc subzonas: Valle de Salnés, Comtat de Tea, El Roser, Sotomayor i Ribera del Ulla. El raïm albariño és la seva producció monovarietal de més èxit. La producció és de baixa graduació, de vi blanc i sense criança, i s'exporta cada a mercats com els de Alemanya, Estats Units, Regne Unit, França, Suïssa, Japó i Suècia, a part de la resta d'Espanya.

Originària de climes humits i amb poca insolació, s'especulava amb que el raïm Albariño(les més utilitzada en la producció d'aquesta DO) anés importada des de la conca del Rin per monjos del Monestir de Armenteira pertanyents a l'Ordre del Císter al segle XII. Aquesta teoria ha estat pràcticament descartada, i fins i tot va haver-hi qui opinés donada la quantitat de clons diferents que havia de la varietat albariña que el camí dels ceps fuel el contrari, de Galícia a Alemanya. Avui dia exàmens genètics descarten qualsevol de les dues teories.

Les vinyes es planten sobre pèrgoles de granit anomenades parrales amb l'objectiu de protegir-les de la humitat i oferir major superfície de la planta a la insolació.
D.O Navarra
Navarra és una denominació d'origen espanyola per a vins procedents de la Comunitat Foral de Navarra. La zona vinícola s'estén des del sud de la capital de la comunitat, Pamplona, fins a la conca del ric Ebre. D'entre els vins amb denominació d'origen, els navarresos constitueixen un exemple de com ha evolucionat el sector en els últims temps. Navarra, tradicional productora de vins negres, rosats i blancs, era coneguda gairebé exclusivament pels seus vins rosats. Aquesta situació ha canviat i ara ja és coneguda per la seva àmplia oferta de productes.

Constituïda en 1932, la denominació d'origen Navarra no va publicar el seu primer reglament fins a 1967.
L'àrea de producció, de 18.840 ha., es divideix en cinc subzones:
- Valdizarbe: Agrupa a 25 termes municipals. És la subzona situada més al nord
- Terra Estella: Agrupa a 38 termes municipals. És la subzona mitjà - occidental
- Ribera Alta: Agrupa un total de 26 termes municipals. Aquesta subzona està situada al centre- sud de Navarra
- Baixa Muntanya: Agrupa 22 termes municipals situats al nord-est de la denominació, sobre la conca mitjana del riu Aragó
- Ribera Baixa: Agrupa 14 termes municipals. Subzona localitzada en el sud de Navarra, i la més significativa quant a superfície conreada i nombre de cellers que la integren.
Els sòls, calissos, amb poca argila i escassos nutrients, són sans i amb bon drenatge. Les altituds varien entre els 250 i els 560 metres sobre el nivell del mar i la pluviometria oscil·la entre els 448 mm. i els 683 mm. Les temperatures poden aconseguir els 28ºC de màxima a l'estiu i els -2ºC de mínima a l'hivern.
Varietats de Raïms:

Tintes: Ull de llebre, Graciano, Cabernet Sauvignon, Garnacha, *Merlot, Mazuela

Blanques: Viura , Chardonnay, Garnacha blanca, Malvasia, Moscatell
D.O. Cataluña

La Denominació d'Origen Catalunya recull la història i tradició viticultura de Catalunya. Engloba un ample ventall de varietats autòctones i tradicionals en una denominació que aplega bona part dels territoris de conreu de vinya de Catalunya. En total integra 330 municipis que se superposen a les altres deu denominacions d'origen, més la DO Cava, encara que el nombre d'hectàrees inscrites és menor. El 2013 va comercialtizar 62,4 milions d'ampolles de vi.

Va ser creada el 2001 amb la finalitat de donar sortida a la producció de les denominacions catalanes petites obrint la possibilitat d'embotellar vi en una denominació amb raïm provinent d'una altra, o de fer cupatges amb raïm de diferents denominacions. A més, dóna peu a la vinicultura a fer experimentacions amb un ample ventall de varietats menys restringit que a les altres denominacions. El productor més destacat és la casaMiguel Torres.

Les varietats permeses són les mateixes que el global de les altres denominacions d'origen catalanes. Les varietats recomanades pel Consell Regulador són:

Raïm blanc:

El macabeu, el xarel·lo i la parellada, que són les varietats autòctones i predominants.

La garnatxa blanca, varietat també predominant a Catalunya, destinada a vins de criança, vins rancis, misteles i vins dolços naturals.

El chardonnay i moscatell d'Alexandria, varietats foranes que s'han aclimatat perfectament.

Altres varietats autoritzades: riesling, sauvignon blanc, chenin, gewurztraminer, malvasia, malvasia de Sitges, pero ximenes, picapoll, sumoll i vinyater

Raïm negre:

L'ull de llebre, el samsó, la garnatxa negra, la garnatxa peluda, i el monastrell, quant a varietats autòctones o tradicionals predominants.

El cabernet franc, el cabernet sauvignon, el merlot i el pinot noir, són varietats foranes que s'han aclimatat perfectament.

Altres varietats autoritzades: garnatxa tintera, trepat, picapoll negre, sirà i sumoll.
D.O. Conca de Barberà
D.O. Ribeira Sacra
D.O. Valdeorras
D.O. Alella
D.O. Bierzo
D.O. Empordà
Sin D.O. Garraf
DO JUMILLA
UTIEL-REQUENA
DO CALATAYUD
do somontano
DO Alicante