> Varietats de raïm>Pinot Noir

Pinot Noir

Informació

Ofertes

No hi ha cap oferta en aquest moment.

Etiquetes

VI NEGRE GARNATXA TEMPRANILLO SYRAH VI BLANC MONTSANT VI NEGRE JOVE VI ROSAT VINYES VELLES TERRA ALTA
Pinot Noir
Pinot Noir és una varietat de raïm negre (*Vitis *vinifera), considerada una de les més internacionals i elegants. El nom també pot fer referència al vi creat a partir del cep de raïm *Pinot *Noir. El nom d'aquest raïm deriva de les paraules franceses per a "pi" i "negre" respectivament, atès que...
Pinot Noir és una varietat de raïm negre (*Vitis *vinifera), considerada una de les més internacionals i elegants. El nom també pot fer referència al vi creat a partir del cep de raïm *Pinot *Noir. El nom d'aquest raïm deriva de les paraules franceses per a "pi" i "negre" respectivament, atès que el *racimo que creix d'aquest cep té la forma d'un con de pi i el seu to negre *violosa que li dóna color característic. Els raïms *Pinot *Noir creixen a tot el món, especialment a les regions fredes, però és comuna associar-les amb la regió de *Borgoña a França, per ser bressol dels millors vins que utilitzen aquest tipus de raïms.

És originària de *Borgoña sent una dels ceps que integren la mescla de la majoria dels *Champagne (*espumants de la regió homònima), així com de molts *espumosos del món. També la hi considera una de les varietats més selectes a nivell mundial per a l'elaboració de vins *varietal, en *Bourgogne dóna alguns dels vins més exclusius i cars del món, per la seva escassa producció, tals com *Romanée *Conti.
Es creu possible que sigui el *cupatge mare del *Tempranillo espanyol.
És una varietat que no s'adapta fàcilment a qualsevol regió, requereix d'un clima fred per aconseguir bons resultats. Les principals regions i països productors d'aquesta varietat són: França, Alemanya, la regió del Valle de *Willamette a Oregon, el comtat de *Sonoma a Califòrnia, Austràlia, Argentina, valls fredes de Xile i Sud-àfrica.
A Espanya, i segons l'Ordre APA/1819/2007, per la qual s'actualitza l'annex V, classificació de les varietats de vinya, del Reial decret 1472/2000, de 4 d'agost, que regula el potencial de producció vitícola, la *pinot *noir és varietat recomanada per *las Comunitats autònomes d'Aragó, Catalunya, Extremadura, La Rioja i Comunitat Valenciana;a més,està autoritzada a Andalusia, Astúries, Balears, Canàries, Cantàbria, Castella-la Manxa, Castella i Lleó, Navarra i País Basc. Es conrea en vinyers *del Penedès Superior.
A Argentina, diversos cellers que van aconseguir molt bons exponents, donant vins rodons i molt perfumats, a la vall de *Uco a Mendoza i a la vall del riu *Neuquén en la *Patagonia.
Els seus *bayas són petites, d'un negre *violosa, encerades per *pruïna abundant. El *hollejo és fi, i la polpa suau.

Es fa amb aquesta vinya un vi molt fi. Es caracteritza per la seva estructura *tanina baixa, de cos mitjà despertant sensacions refinades i subtils en boca. *Pinot *Noir produeix un vi extremadament suau, fresc i *fruitat, d'un molt bon *buquet, amb una acidesa que ho fa bastant viu i persistent al paladar, sense ser agressiu.

En nas, els negres de *Pinot *Noir poden aconseguir l'excel·lència aromàtica (cirera, *cassis, maduixa, gerd, violeta, cuir, regalèssia que evolucionen a una delicada aroma amb l'envelliment) i admeten una bona criança.
Les aromes característiques d'aquest vi són a fruites vermelles i negres com a cirera, mores, gerd, pruna, entre els més destacats. Les aromes primàries estan determinats per les groselles negres, les tòfones. També es destaquen notes florals com per exemple roses marcides.

A la vista, és un vi que té una lluminositat especial, recorda a un vermell teula més opac que brillant, al contrari dels vins francesos de *Pinot *Noir que es caracteritzen per tenir una lluentor bastant més lluminós. El seu color varia segons la seva edat: d'un vermell, robí o violeta quan és jove, a un ataronjat ocre, després de 8 a 10 anys de guarda, mantenint una capa mitjana.
En boca sol ser vi lleuger, però estructurat, si es *vinifica al vell estil *Borgoñes, pot necessitar d'anys de *añejamiento, per suavitzar els *tanins.
Més

Pinot Noir  Hi ha 2 productes.

Mostrant 1 - 2 de 2 elements
Mostrant 1 - 2 de 2 elements