Chardonnay
La *chardonnay és una varietat de raïm de pell verda usada per fer vi blanc. És originària de la regió vitícola de *Borgoña, en l'est de França, però ara creix a tot arreu on es produeix el vi, des d'Anglaterra fins a Nova Zelanda. Per a regions vitícoles noves i en desenvolupam...
La *chardonnay és una varietat de raïm de pell verda usada per fer vi blanc. És originària de la regió vitícola de *Borgoña, en l'est de França, però ara creix a tot arreu on es produeix el vi, des d'Anglaterra fins a Nova Zelanda. Per a regions vitícoles noves i en desenvolupament està vista com un "ritu de pas" i com una fàcil entrada al mercat internacional del vi. 
El raïm *chardonnay en si mateixa és molt neutral, amb molts dels sabors comunament associats amb el raïm i els que deriven del terreny i del roure. És *vinificada en estils molt diferents, des de la magra, a vins de mineral trencadís de *Chablis i de França al Nou Món amb roure i amb notes de fruites tropicals. En climes freds (com la regió francesa de *Chablis i la de Carners de l'Àrea Vitícola Americana de Califòrnia), la *chardonnay tendeix a tenir un cos de mitjà a lleuger, una notable acidesa i sabors a pruna verda, poma i pera. En localitzacions càlides (com les *Adelaide *Hills, la península *Mornington a Austràlia i les regions de *Gisborne i *Marlborough a Nova Zelanda) els sabors es converteixen en més cítrics i a meló i préssec mentre que en localitzacions molt càlides (com la Costa Central de l'Àrea Vitícola Americana de Califòrnia) apareixen més notes de figa i fruites tropicals com la banana i el mànec. Vins que han passat per la fermentació *mano láctica tendeixen a tenir una acidesa més baixa i sabors a fruites amb una sensació més *mantegosa en la boca i notes d'avellana. 
La *chardonnay és un component important de molts vins *espumosos al voltant del món, incloent el xampany. Un bec de popularitat a la fi dels anys 1980 *dió lloc a una reacció sobre aquest vi que va fer veure al raïm amb un component negatiu per la globalització del vi. No obstant això, segueix sent un de les varietats de raïm més àmpliament plantades, amb uns 160.000 hectàrees al voltant del món, després només de la *Airén entre els raïms de vi blanques i plantada en més regions vitícoles que qualsevol altre raïm -incloent *cabernet *sauvignon.
Més

Chardonnay  Hi ha 4 productes.

Mostrant 1 - 4 de 4 elements
Mostrant 1 - 4 de 4 elements