Cariñena
El raïm *cariñena (en francès *carignan, en italià *carignano, en anglès d'EUA *carignane) és una varietat de raïm negre espanyola.
Es considera el raïm més conreat del món. És originària segons alguns de *Cariñena (Aragó). Segons l'Ordre APA/1819/2007, per la qual s'actualitza l'annex V, classifica...
El raïm *cariñena (en francès *carignan, en italià *carignano, en anglès d'EUA *carignane) és una varietat de raïm negre espanyola.
Es considera el raïm més conreat del món. És originària segons alguns de *Cariñena (Aragó). Segons l'Ordre APA/1819/2007, per la qual s'actualitza l'annex V, classificació de les varietats de vinya, del Reial decret 1472/2000, de 4 d'agost, pel qual es regula el potencial de producció vitícola, la *mazuela és varietat recomanada per a Aragó, Catalunya (on la hi coneix també com *samsó), País Basc i La Rioja; està autoritzada a Castella-la Manxa, Extremadura i Navarra. Es troba principalment a Catalunya i La Rioja. En la primera, és la base per als vins del Priorat, estant igualment en *Costers del *Segre, Empordà, Penedés, Tarragona i Terra Alta.
*Enológicament el raïm *mazuelo es caracteritza per la seva alta intensitat colorant i per la seva també alta concentració de sucres. És a dir, aquesta varietat s'usa per a la producció de vins amb molt color i molt alcohol.
En la segona, forma part de la Denominació d'Origen Qualificada Rioja. Apareix també en les denominacions Calataiud, Camp de Borja, *Cariñena, Navarra i Ribera del *Guadiana.
A França es conrea des dels Pirineus Orientals fins a l'Aude; és la més característica de la regió del Migdia. També es conrea a Sardenya i en algunes zones d'Itàlia. Va estar conreada a Algèria, Tunísia i el Marroc. També està present al Nou Món del vi: Califòrnia, Xile, Argentina, Mèxic i, en menor mesura, a Sud-àfrica o Xina.
La *cariñena, croada amb la *cabernet *sauvignon ha produït la varietat *ruby *cabernet i, croada amb la mateixa *cabernet *sauvignon i *garnacha, la *carnelian.
També la hi denomina *Mazuelo. *Mazuelo i *mazuela provenen segons alguns de la paraula basca *mats, mentre que uns altres diuen que procedeix de mall, a causa de la seva forma.
*Crujillón o *crucillón (a Aragó) i *Samsó (Penedés) o *sanso (Barcelona). Altres noms: *babonenc, *bois *dur, *boue dur, *cagnolaro negre, *cagnan, *cangnan o *cangnane (Llenguadoc, *carignan (en francès), *carignan *moullan, *carignan *noir, *carignane (França),*carinyena (Catalunya), *carignano, català, *crusilló, *girarde, *gragnano (Itàlia), *legno dur, *mazuelo negre, meló de *Bourgogne, *mollard, *monestel, *muscadet de *Bourgogne, *plant de *Ledenon, *roussillonen, *samso *crusillo, *sopatna *blau, negre *mazuela i vall de Sant Joaquín a Califòrnia).
Es tracta d'una planta molt productiva, de fins a 150 hectolitre per hectàrea. És sensible a les malalties com el *oïdi i el míldiu i a la humitat. És de *brotaciò tardana, la qual cosa fa que no l'aconsegueixin les gelades de primavera. Les seves fulles són grans, amb forma de pentàgon molt pronunciats. Té *raïmós de grandària gran i compactes. Les *baies són de grandària mitjana, forma rodona i color blau *negros. Té una alta quantitat de *taninos, la qual cosa determina la seva gran capacitat d'envelliment, i alta acidesa.
Més

Cariñena  Hi ha 3 productes.

Mostrant 1 - 3 de 3 elements
Mostrant 1 - 3 de 3 elements